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小苏打放多了怎么补救
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小苏打放多了多放点面粉中和补救。小苏打即碳酸氢钠,是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠,使用过多会使成品有碱味。
标签:
小苏打
放多
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