主料:排骨250克。辅料:胡萝卜1根,藕1个。调料:食盐,姜,料酒。做法:1、排骨清洗干净,斩成块状。2、.焯水,然后冲洗干净。3、锅内加入适量的水,下入焯好的排骨块。4、加入生姜片,少量料酒。5、胡萝卜切滚刀片。6、莲藕切大块。7、先大火烧开,撇去浮沫,转小火慢炖。8、煲至排骨软烂,加入莲藕块和胡萝卜块。9、继续煲一小时左右,调入适量的盐,即可。