酵母菌制种：
原料：大米1公斤、清水5公斤、黄酒曲0.4公斤、洋菜30克。制作方法：将大米洗净，煮成稠米汤，加水使温度降至60℃时加黄曲，经3到4小时水解即得糖液，再以100ml糖液加入3％克重的洋菜，蒸煮后接入菌种，三天即为酵母菌。发酵蒸馏：发酵后醪液，经蒸馏后即为食用酒。
酵母菌制种：
原料：大米1公斤、清水5公斤、黄酒曲0.4公斤、洋菜30克。制作方法：将大米洗净，煮成稠米汤，加水使温度降至60℃时加黄曲，经3到4小时水解即得糖液，再以100ml糖液加入3％克重的洋菜，蒸煮后接入菌种，三天即为酵母菌。发酵蒸馏：发酵后醪液，经蒸馏后即为食用酒。
