食材主料:鹅肉800g辅料:油 盐 生抽 白糖 料酒 老抽 葱 姜 陈皮 花椒 大料 桂皮 香叶做法:1、洗净鹅肉;2、将鹅洗净,斩块,将鹅肉块凉水入锅,烧开后撇去浮沫,并将鹅肉用清水冲洗干净备用;3、将花生油倒入铁锅内烧热,放入大料,桂皮,花椒用小火炒出香味;4、然后放入陈皮,香叶,葱段,姜片炒香;5、下入备用的鹅肉块煸炒均匀;6、烹入料酒;7、加老抽煸炒均匀 ;8、加生抽,盐,糖调味,加水烧开后,转小火焖制1小时以上,然后用大火收汁即可;9、出锅装盘。