材料:鱼鳞200克;辅料:椒盐20克、料酒5克、胡椒粉5克、干芡粉50克;步骤:1、鱼鳞洗净,放盐、料酒、胡椒粉腌10分钟;2、鱼鳞均匀撒上干芡粉后一片片放入烧热的油锅中炸制;3、待鱼鳞卷曲,呈金黄色即可捞出;4、炸好的鱼鳞装盘撒椒盐即可食用。