1、原料分别洗净。生姜切片,玉米剁成约3厘米厚的块,胡萝卜切滚刀块;2、锅中烧开水,将小排倒入,焯烫5分钟出尽血污;3、锅中烧开水,将小排倒入,焯烫5分钟出尽血污;4、将小排放入锅中,大火烧开,倒入料酒,转小火炖约40分钟。再倒入玉米和胡萝卜大火烧开,转小火炖30分钟,根据口味放盐调味。