油焖大虾的做法:原料:青虾500克,葱、姜、白糖、白醋、生抽、料酒、盐、花生油适量。具体做法:1、用干净的剪刀剪去虾枪、虾须,去掉沙线,然后加少许料酒腌制去腥;2、葱、姜切小段备用;3、锅热后放入比平时炒菜略多一点的花生油;4、油热后放入腌制好的虾,待虾的一面变红后放入葱、姜丝,然后翻面;5、倒入由白糖、白醋、生抽、盐调制好的汁,焖2到3分钟左右;6、当汤汁进入虾体时即可出锅。