食材:林蛙若干只,土豆2个,葱、姜、蒜若干,肉酱适量,酱油适量。蛤蟆的做法如下:1、温水下林蛙,水开一分钟后捞出,用凉水冲洗;2、土豆去皮,切成小块;3、葱姜蒜切好备用;4、油热后下葱姜蒜爆香;5、土豆下锅翻炒;6、将肉酱下锅,翻炒几下;7、林蛙下锅,平放在锅上,不用翻炒;8、添水,没过林蛙一半就可以,倒入一大勺酱油提鲜;9、炖15分钟,出锅撒葱花即可。