一、饼皮原料:高筋面粉125克、鸡蛋液13克、牛奶55克、酵母2克、盐1、5克。二、饼皮做法:.1材料准备好。2、面粉中加入酵母、牛奶、盐,揉至起筋,盖上保鲜膜,发酵至两倍大。3、擀圆的面片放进烤盘,用叉子扎孔透气,防止烘烤时起鼓。4、再第二次发酵20分钟即可。