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到底什么叫高汤
分类:
经验
阅读(6.55K)
衍生
由来
:高汤,就是冻起来会成膏的汤。精确的说是烹饪中常用到的一种
辅助
原料。以往通常是指
鸡汤
,经过长时间熬煮,其汤水留下,用于烹制其他菜肴时,在烹调过程中代替水,使味道更浓郁。
标签:
高汤
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