臊子面调料：香葱、酱油、醋、味精、芝麻、花椒粉、辣椒油、香菜、大蒜、辣椒；步骤：1、倒入植物油，油八成热后放入肉末，用锅铲将肉末压散压平；2、肉末炒变色后，炒出香味，用小火熬5分钟；3、加入剁碎的郫县豆瓣，继续翻炒；4、继续用小火翻炒，直到蓬松的肉末变成干干的颗粒，加入姜末继续小火熬煮；5、调入白糖，搅拌均匀后就起锅。
