主料:虾100g、鸡蛋1个、油适量、盐适量、面粉适量、馒头屑适量。步骤:1、准备所需食材。2、虾去头壳,挑出虾线清洗干净。3、用刀将虾背切开。4、将鸡蛋打入碗中加入适量的食盐搅拌均匀。5、将处理好的虾裹一层干面粉。6、然后在蛋液中蘸一下。7、再裹上一层馒头屑。8、所有裹好馒头屑的虾仁。9、锅中加入适量食用油,加热后放入虾仁,炸两三分钟,即可。