材料：
西葫芦1个，干木耳10朵，鸡蛋1个，青椒1个，生姜2片，蒜头2瓣，菜油，盐适量，料酒，糖少许。
做法：
1、准备好所有食材，干木耳提前泡发；
2、西葫芦清洗干净，去两头，顺长切成4瓣，去瓤；
3、将西葫芦斜着切成同等厚度的片，青椒切长宽条；
4、木耳清净后撕成小片，生姜蒜头切片，鸡蛋加少许料酒打散；
5、锅里放油炒鸡蛋，边炒边滑散，盛起备用；
6、锅里另加油，煸炒生姜蒜片出香味；
7、放入青椒和木耳煸炒数分钟，然后放入西葫芦翻炒；
8、炒至西葫芦变软出水，加入鸡蛋，同时加适量盐，少许糖，用刚刚打鸡蛋的碗加少许清水倒入锅中；
9、汁水烧开，翻炒均匀即可盛盘。
