1、将鸡蛋竖着存放，并且大头朝上；2、需要保鲜的鸡蛋不要马上冲洗，在准备食用前再将蛋壳清洗干净进行烹饪；3、放进冰箱里的鸡蛋要用食品袋或保鲜盒密封好在进行存储，鸡蛋只能放冰箱的冷藏室，不可以冷冻；4、从冰箱中取出的鸡蛋要尽快食用，不能再久置，且尽量不要再次冷藏；5、一般温度在2℃到5℃时，鸡蛋的保质期为40天左右，冬季室温下15天，夏季室温下10天。如果是已洗过、干燥、杀菌、喷码、涂抹的保洁蛋，其保质期还会有所增加。
