用料： 鱼、甜酒、姜、葱、蒜、盐、红辣椒、葱花 。方法：1、鱼用油炸去腥、定形，捞起来备用；2、锅里倒入底油，姜、葱、蒜，炝锅；3、倒入甜酒炒香；4、放入炸好的鱼；5、加适量盐、红辣椒，改小火，焖制数分钟，使甜酒入味，即可食用。
