红苕凉粉主料:豌豆淀粉80毫升、水480毫升;调料:麻油、葱、蒜、生抽、醋、盐、糖、豆豉辣酱、白芝麻。做法:1、准备材料备用;2、取80毫升水将豌豆淀粉浸泡15分钟;3、将400毫升清水倒入锅中烧开,加入淀粉水;4、小火加热,并不停搅拌至淀粉水出现糊化状态;5、小火不停顺时针搅拌至出现粘稠状态;6、煮到透明状态,且锅中有气泡翻腾;7、取出,放至变凉即可。