蒜泥白肉的食材有：猪肉、蒜泥、酱油、辣椒油、味精、香油、糖、生姜、葱等。 做法：1、将生姜切成片，葱切成段状；2、锅中放入适量水和姜片葱段，水滚后，将猪肉放入汤锅中煮熟；3、关火后将肉浸泡20分钟；4、捞出肉晾凉沥干，切成较大的薄片；5、将黄瓜洗净切丝，葱切丝；6、将黄瓜丝和葱丝放在肉片上，卷起来，摆盘；7、将蒜泥、酱油、辣椒油、味精、香油、糖兑成调料，浇在肉卷上即可。
