若想小龙虾肉质紧实,可做成麻辣小龙虾、蒜香小龙虾、黄油小龙虾。以蒜香小龙虾为例,共需要4步。需准备食材有小龙虾、大蒜、啤酒、红辣椒、姜、葱、八角、香叶、白糖、盐、生抽。以下是蒜香小龙虾的详细操作步骤:
操作/步骤
1、处理小龙虾
小龙虾洗净去虾线,泡在淡盐水中30分钟,捞出沥干水分。
2、炒蒜蓉
大蒜去皮,捣成蒜蓉,倒入锅中加白糖炒出香味。
3、加入配料
倒入小龙虾、姜、红辣椒翻炒至虾壳变红,加入啤酒、盐、生抽、葱、八角、香叶翻炒均匀。
4、出锅
大火焖煮10-15分钟即可出锅。