做法:先准备好:主料:鸡蛋1个、西葫芦150g、胡萝卜60g、黑木耳50g、韭菜50g、面粉200g。辅料:油适量、盐适量、香油适量。具体步骤如下:1、准备食材,韭菜放入淡盐水中浸泡3分钟2、鸡蛋打散,炒成颗粒状。3、将鸡蛋盛出放入碗内,在将西葫芦擦丝剁碎挤出水分放入,木耳剁碎放入、胡萝卜擦丝放入放入适量食盐拌匀。4、韭菜最后放入,在加入适量香油调味拌匀。5、拌匀后的素馅。6、面要提前和好,将醒好的面团制成饺子剂,擀皮包制。7、包好的饺子下锅开煮了。