1、备料2、猪肘子洗干净切两刀3、锅放适量清水,凉水下锅4、大火烧开煮2分钟左右5、捞出洗干净备用6、锅放入漫过肘子的水,放入猪肘子,姜,葱,蒜,大料,桂皮,盖上锅盖,大火烧开,中火煮至1个半小时左右,用筷子扎透,没有血水,即可7、捞出即可食用8、用蒜末,生抽,辣椒油,香油对个料汁备用9、切片装盘即可食用