一、主料:鸡爪。二、辅料:姜、葱。三、调料:鸡粉、花椒、料酒、芝麻油。四、做法及步骤:1、花椒水中加入拍碎的葱段、姜片以及料酒,将买回的鸡爪冲洗后剪去指甲,放入浸泡两到三个钟备用,将浸泡好的鸡爪再次搓洗干净,特别是爪心黄色的茧皮要撕干净;2、锅内坐水,放入姜片、葱段及料酒煮开,将浸泡好的鸡爪放到沸水锅中氽烫去除腥臊味;3、将氽烫后好的鸡爪捞出,用流动水冲洗干净沥干水分备用;<