章鱼用高压锅压二十分钟即可熟。1、章鱼洗净放至高压锅。2、放入料酒,葱段,姜片,水压20分钟,水刚过安全线即可。3、放至炒锅,倒入汤汁。4、大火烧开,放入两勺耗油炖至汤汁收干。5、热锅,倒入玉米油。6、倒入胡萝卜片,黄瓜片翻炒,倒入章鱼翻炒2分钟,加入少许盐,切成大块即可出锅。