原料:大白菜。调料:盐。做法:1、将白菜洗净后,从中间将白菜劈开成2瓣。2、将白菜一棵棵一层层转圈摆好摆实,每层可以适当放些盐,要压得很实很实,菜与菜之间不留空隙,摆好之后在最顶层白菜上压一块大石头。3、倒进生水。一个月后,酸菜就腌好了。