1、杏肉不仅味美色艳、香气宜人，还含有多种有机成分和人体所必须的维生素及无机盐类，是一种营养价值较高的水果；2、杏仁的营养更丰富，含蛋白质、粗脂肪、糖类，还含有磷、铁、钾、钙等无机盐类及多种维生素，是滋补佳品；3、鲜杏含有丰富的碳水化合物、钾、维生素、柠檬酸、番茄烃等十几种营养成分，果肉含糖、蛋白质、钙、磷、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素；4、苦杏仁含苦杏仁甙、酶及脂肪油，甜杏仁含苦杏仁甙、脂肪油、糖分、蛋白质、树脂、扁豆甙、杏仁油，杏中还含有丰富
