SSOP的意思是指：1、是食品企业在卫生环境和加工要求等方面所需实施的具体程序。2、是指食品企业明确在食品生产中如何做到清洗，消毒，卫生保持的指导性文件。3、是进行HACCP认证的基础。4、是危害分析与关键控制点的前提条件。5、是食品加工厂为了保证达到GMP所规定要求。
