大海螺的做法有凉拌海螺、水煮海螺、盐焗大海螺等。以凉拌海螺为例,需准备食材:海螺4个、香菜一棵、小米椒两个、青椒一个、生抽两勺、醋一勺、糖一勺、蒜三瓣,一共4步,以下是凉拌海螺的详细操作步骤: 操作/步骤 1、海螺洗净小火煮 新鲜海螺洗净。放入水中,开锅后小火煮12分钟。 2、剔出海螺肉切片 把煮好的海螺剔出肉。海螺肉切片。 3、调料汁 把料汁调好,碗中加入小米椒两个、青椒一个、生抽两勺、醋一勺、糖一勺、蒜三瓣,再加入香菜一棵。 4、料汁浇到海螺肉上 浇到海螺肉上即可。