做法：1、将鸡胗、鸡肝切片；2、大头菜干用温水泡发；3、切好的鸡胗、鸡肝放酱油、料酒腌十分钟；4、泡好的大头菜干切成粒；5、泡姜、泡辣椒、泡豆角切成末，葱切成葱花；6、油热以后放豆瓣酱、泡菜末；7、炒出香味放鸡胗、鸡肝，继续翻炒；8、最后放大头菜粒；9、盛盘备用；10、煮面条；11、将煮好的面条过水；12、盛好面条，放上炒好的鸡杂，撒上葱花即可。
