食材：臭鱼400克、肉末50克。配料：姜、蒜末、洋葱丝、料酒、白糖、味精、辣酱。步骤：1、将臭鱼切成块，洗净焯水。2、先将姜蒜末炒香，将臭鱼下锅，倒入料酒，注上老抽，然后加入适量水，调入适量白糖，再放入微量辣酱。3、烧8分钟后将鱼捞起，后用湿淀粉勾上适量的芡，待汤汁稍浓后另装入容器与炒熟的洋葱丝和臭鳜鱼及铁板一并上席。
