1、先把肉切成一指多厚的方块,准备好生姜、八角、大蒜、花椒等调料。2、放少许底油,油热把肉入锅中火慢煸,5至6分钟就能把肉里的油弄出。3、再往锅里放少许油,放冰糖,不停翻炒。4、冰糖炒化后再略炒几分钟,用酱油上色后放水炖。5、炖1个小时后即可。