方法如下:1、在蒸鱼前往鱼身上淋少许料酒和醋;2、将鱼腹内的黑膜轻轻刮去;3、鱼身上有两条腥线,蒸鱼的时候首先要把腥线去除;4、蒸五分钟后倒掉水,再换新的热开水,再蒸5分钟,往复三次以上;5、蒸完之后不要取出,在锅内静置10分钟去腥。