食材:固始当地产家鹅一只、葱一根、姜3片、蒜瓣适量、盐适量、味精适量、尖椒适量、鸡精。做法:1、活鹅宰杀洗净,鹅肉整体加葱、姜炖熟;2、鹅油加葱、姜、蒜瓣、尖椒炝锅;3、加鹅汤、盐、鸡精熬汁;4、食用时将整鹅切成小块,将汤汁浇上即可。