青稞属于五谷杂粮，吃法上没有什么忌讳，与大米、小麦一样百搭。青稞是麦子的一种，叫做“青稞麦”。青稞耐旱、耐寒，生长期短，很适合青藏高原的地理气候，那里是青稞的主产区。青稞脱粒后，磨成“青稞面粉”，青稞面粉可以擀面条、蒸馍馍、面汤。青稞麦粒炒熟，磨成粉，叫做“糌粑”。在小碗儿里放进半碗糌粑，和上酥油，捏成团儿，就叫做“酥油糌粑”，是藏民喝茶时的“点心”。
