第一、 生瓜清洗干净，切去两头，再对半剖开。 第二、 去掉瓜瓤，然后切成薄片。 第三、 牛肉用温水清洗干净，然后顺着纹路切成细长条，依次放入1小勺料酒、生姜粉以及少许食用油，用手抓匀，静置5分钟。 第四、 油锅烧热，把处理好的牛肉放入锅中，大火炒至变色，盛入盘中待用。 第五、 然后把生瓜片倒入锅中，用锅中的余油翻炒。 第六、 炒至生瓜片稍微有些变软，就倒入牛肉。 第七、 加入少许水，继续烧煮1分钟，然后加入1勺蚝油和少许盐。 第八、 翻炒均匀就可出锅装盘了。
