腊肠是招待客人下酒的好菜,湖南腊肠与广东腊肠的不同点在于是咸味的,所以与蒜苗、辣椒同炒味道不同凡响腊肠温水泡30分钟后,洗净,斜切片蒜苗洗净切长段辣椒斜切丝,蒜切碎,姜切丝锅中放少许油(因为腊肠自身比较油),小火,放入姜蒜辣椒加入豆豉翻炒30秒放入腊肠转大火翻炒1分钟加蒜苗翻炒30秒后,放入盐、老抽再翻炒30秒后出锅盛盘即可