做筋道且不烂的凉皮需要材料:面粉、淀粉、盐,共有5个步骤,以下是做筋道且不烂的凉皮详细操作: 操作/步骤 1、面粉中加淀粉和盐 面粉中加入淀粉和盐,用筷子搅拌均匀。 2、倒入清水 分次倒入清水,边倒水边搅拌,搅拌至没有面疙瘩即可。 3、放入搅拌好的面糊 在铁盘里刷上食用油,放入搅拌好的面糊。 4、煮至凉皮鼓起来 锅中水开后放入铁盘,盖上锅盖煮至凉皮鼓起来即可。 5、揭下凉皮 捞出放入凉水中过凉,放凉后揭下凉皮即制作完成。