野兽肉的做法:一、主料:野兽肉、红袍椒。二、配料:生姜、蒜头葱、八角、桂皮、香叶、盐、味精、胡椒、老抽。三、做法及步骤:1、将野兽肉切块,下入水中周绰水捞出;2、将锅置于火上,放入野猪肉炒出油;3、将生姜、蒜头、八角、桂皮和香叶进行煽炒,加入高汤烧开;4、再将盐、味精、胡椒、老抽和野兽肉倒入锅中烧全熟为止;5、锅置火上,放入红袍椒和野兽肉爆炒至泡椒酸辣味突出,加入高汤烹制即可。