紫薯可以和面粉一起用油煎，并且可以让紫薯酥而香，脆而甜，保持紫薯原有的风味。紫薯和面粉制作紫薯饼材料：紫薯600克、面粉200克、糖适量、花生油适量。具体做法：1、紫薯洗干净，用吸水布把外皮檫掉，用锡纸包好；2、微波炉高火5分钟，取出来翻一面在高火5分钟；3、把熟透的紫薯压成泥，加入面粉，用饼印压紧，扣出即可；4、在压紫薯泥时，也可加入熟糯米粉，糖适量，花生油适量一起和匀。
