煮绿豆汤的方法步骤：煮汤时将绿豆淘净，用大火煮沸，10分钟左右即可，注意不要久煮；这样熬出来的汤，颜色碧绿，比较清澈，喝时也没有必要把豆子一起吃下去，只喝清汤即可达到很好的消暑功效；绿豆的清热之力在皮，解毒这功在内；如果是为了清热解毒，最好把豆子煮烂，这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但清热解毒作用更强；绿豆性凉，脾胃虚寒、肾气不足、腰痛不宜多吃。
