使用高压锅会使卤肉变嫩。卤肉的做法:主料:猪肉500克备料:红糖,花椒,姜,茶叶,香叶,桂皮,干辣椒。步骤:1、猪肉洗净,姜切细,加酱油,姜,腌2小时以上。2、锅内加1000毫升水,加入备料,盐 。3、加入猪肉,转中火,加盖。4、煮五十分钟即可。