芒果过夜能吃。芒果为著名热带水果之一，而且芒果的果实中含有糖、蛋白质和粗纤维，因此隔夜的芒果不会产生有害物质，但是要将芒果放入冰箱中隔夜保存，以免发生变质。芒果所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高，是所有水果中少见的。其次维生素C含量也不低。矿物质、蛋白质、脂肪、糖类等，也是其主要营养成分。可制果汁、果酱、罐头、腌渍、酸辣泡菜及芒果奶粉、蜜饯等。
