1、干辣椒清水中洗净。2、放在筲箕中在阳光下晒干。3、煎下辣椒蒂,再将干椒切成小段。4、将剪好的干椒放在食品料理机中打碎。5、打好的干辣椒沫。6、同样将黑芝麻也放在料理机中打碎成沫。7、姜切细沫待用。8、锅入油,下姜沫炒香。9、转中小火,加入干椒沫炒香。10、加入黑芝麻沫。11、翻炒1分钟左右,加入盐炒匀关火。12、炒好的油辣子放在玻璃瓶中放凉后入冰箱冷藏。