准备材料:主料:香菇、木耳、腐竹各100克、半片鸭1000克;辅料:葱、姜、料酒、老抽、盐、糖、食用油适量。做法步骤:1、干木耳泡发,洗净去根,撕成小朵。腐竹温水泡发,切小段。香菇洗净切块备用。2、半片鸭洗净切块。3、锅中放入适量冷水,把切好的鸭块放入锅中焯水,撇去浮沫,捞出鸭肉备用。4、炒锅中放入适量食用油,葱花、姜丝、蒜瓣入锅炒香。5、把鸭块倒入锅中大火翻炒。6、加入适量料酒,翻炒均匀