吃不完的紫苏需要放在水里进行清洗。然后沥干水分，装进到食物保鲜袋里，再接着就可以放到冰箱的保鲜层中，这样保存的时间相对会长久一些，一般一个星期都不会坏掉。紫苏（拉丁学名：Perillafrutescens(L.)Britt.），别名：桂荏、白苏、赤苏等；为唇形科一年生草本植物。具有特异的芳香，叶片多皱缩卷曲，完整者展平后呈卵圆形，长4至11厘米，宽2.5至9厘米，先端长尖或急尖。
