1、原料:虾仁和西兰花。把新鲜的大虾去头去壳,把背部虾线轻轻抽出,西兰花掰成块备用。2、把西兰花焯2分钟至熟捞出备用。3、虾仁焯至变色捞出备用。4、热油爆姜丝。5、大火翻炒西兰花。6、放入虾仁后放一勺盐,倒入水淀粉和鸡精翻炒一下收汁出锅,摆上造型即可。