要看虾头的处理方法，如果将虾头中的脏东西全部清洗干净的话，这样做出来的虾油不但干净美味，而且还富含丰富的营养物质。如果虾头未经处理，就用来制作虾油，那么肯定是不卫生的，而且还有害人体健康。虾油是用鲜虾为原料，经发酵提取的汁液。亦把用小青鳞鱼、三角绮、小杂鱼、蚌肉以及鱼制罐头的下脚料加工制成鱼酱油、绮油等，统称为虾油。虾油是我国沿海各地城乡食用的一种味美价廉的调味品，是我国传统海产调味品之一。
