1、鸭肉400克,菠萝二分之一个,葱2根,生姜5片,蚝油1汤匙,酱油1、5汤匙,料酒2汤匙,白糖1茶匙,油1汤匙;2、鸭洗净剁块;3、菠萝去皮处理好切成小块,葱切成小段,准备好姜片;4、锅中烧开水,放入鸭块焯至变色;5、捞出控干水分;6、蚝油、酱油、料酒、白糖混合成料汁;7、锅加油烧热,底上先放入葱和姜片;8、然后分别码入鸭块和菠萝块;9、倒入备好的料汁,加盖小火煲约40分钟即可。