材料:鲜鸡一只,土豆四个,火锅料,青红辣椒各一个,葱姜蒜若干,生抽酱油,砂糖,盐,料酒。做法:1、把鸡切寸方块,放在盆里,用生抽、盐、料酒入味15分钟,配菜洗切干净;2、锅中倒入油,下花椒,花椒炸透;3、倒入鸡块,葱姜蒜,火锅料,翻炒几分钟后,倒入酱油和水,水一定要没过鸡块;4、加入砂糖,盐,料酒,焖15分钟;5、倒入土豆,继续小火土豆熟为止;6、倒入青辣椒和红辣椒,起上色作用,略微翻炒后,出锅即可。