1、和面,发酵。2、馒头整形,花卷卷料。3、二发1.5倍大。4、冷锅冷水,蒸/煎。5、注意蒸好后,离火5-10分钟,再取蒸物。6、这次是把花卷煎了。7、盖锅盖,中偏小火,一面20分钟。8、馒头做好。9、用料:面粉250g、粗粒小麦粉250g、米粉60g、酸奶500g、酵母3g、砂糖30g。做花卷另加:葱6棵、香油、盐、五香粉、白胡椒粉。