麻辣鸭头怎么吃共有5步。准备食材：鸭头、辣椒段、葱、姜、八角、青麻椒、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、白糖、料酒、啤酒。以下是麻辣鸭头怎么吃的具体操作步骤：
操作/步骤
1、鸭头洗净焯水
鸭头洗净，冷水下锅，放入料酒、葱、姜焯煮2分钟，然后捞出洗净控水。
2、热油炸鸭头
热锅烧油，放入鸭头炸2钟左右，捞出控油。
3、鸭头对半破开
鸭头冷却后，对半破开备用。
4、热油炒佐料
热锅烧油，放入葱、姜、辣椒、八角、青麻椒、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、豆瓣酱炒香。
5、加入调料炖鸭头
放入鸭头翻炒，加入啤酒、生抽、老抽、白糖，烧开小火炖40分钟后，加入青红辣椒翻炒均匀即可。
