用料：葱姜末、盐、酱油、香油、大料、鸡精、五香粉、糖、料酒少许、水淀粉。制作：1、肉馅加葱姜末、盐、酱油、鸡精、五香粉、香油拌均备用；2、莲藕去皮洗净切成藕夹，将肉馅填入藕夹备用；3、炒锅烧热倒油，下葱姜末、大料爆香，烹入酱油、料酒少许；4、将藕夹码入锅中，倒入清水，水量漫过藕夹即可，再加入适量盐和糖，开大火烧开，转小火炖至藕夹软烂，锅中留适量汤汁；5、将炖好的藕夹盛入盘中，剩余的汤汁中加入鸡精、少许香油提香，用水淀粉勾薄芡，浇在藕夹上即可。
